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【头条】谣言四起!草莓招谁惹谁了?吃货的小船说翻就翻~
2018-04-12
4月,草莓正当季,关于草莓的各种“友情提醒”也在流行:“特别大的打了膨大剂,不能吃”、“畸形的是打了激素,不能吃”、“颜色太红的染过色,不能吃”、“白屁股的满肚子激素,不能吃”……这些是真的吗?吃个草莓可真够纠结的。其实,这些基本都是谣言,想吃草莓尽管吃吧。

 大个草莓:膨大剂助长,我冤!         谣言:每家水果摊点的草莓分大个儿和小个儿草莓,价格从10元一斤到20元一斤不等,个头较大的草莓像鸡蛋一样,一般比小的贵上3、4元钱。草莓个头大,无疑吃起来爽。但有人说,太大的草莓不能吃,打过膨大剂的。是真的吗?

        真相:说个大的草莓是膨大剂的产物,大个草莓可要“击鼓喊冤”了。一直以来,“膨大剂”是草莓被质疑的关键词,但其实在草莓种植中是禁止使用的。每个草莓都像人一样,能自己分泌生长荷尔蒙激素,不需要膨大剂“助长”。草莓种植户表示,改变种植方法就可以让草莓变大,比如一个草莓苗本来可以结7、8个果子,通过掐掉2、3个,这样被保留的果子就会吸收更多的营养成分,所以就会大一些。 此外,农户在草莓的生长期间注重肥料的施加,尤其是后期如果用豆饼、玉米杆等有机肥来保持土壤的有机质含量,也会让草莓果实既个儿大,也能保持质优。

畸形草莓:我丑≠打激素
        谣言:每个草莓都长得不一样,人们总是喜欢那些颜色鲜红、形状坚挺饱满的“完美”草莓,而嫌弃一些奇形怪状的“丑”草莓。这些“丑”草莓被怀疑打了激素。

        真相:作出这一推理的朋友真是脑洞大开。其实,畸形草莓多数是授粉不足造成的,而造成授粉不足的原因有很多,包括昆虫、低温及环境等因素。畸形草莓主要影响的是美观,与激素真没啥关系。种植草莓的农户表示,给草莓注射激素,是得不偿失的。注射激素后,草莓的体积虽然变大了,但细胞密度疏松,捏在手上软绵绵的,储运性很差,放一夜就全部打蔫,亏本都卖不出。

        掉色草莓:掉的是天然色素
        谣言:爱吃草莓的人应该有这样的经历,买草莓回家后用淡盐水清洗草莓。之后,拿草莓的手指被染得发红,而剩下的草莓表面也泛白了,跟清洗之前的鲜红差距太大。难不成买到了染色草莓?

        真相:事实上,草莓根本不适宜染色,如果染色的话就需要用水和染色剂,这样草莓就会烂得很快。草莓本身就是红色的,榨出来的汁也是红色的,存放时间稍长的草莓拿在手上就会导致手指变红,如果草莓破碎了,放入水中一会也会使水变红。在吃完草莓之后,盛放草莓的碗底会有一层淡红色积水,这都是草莓自身的天然色素。

白屁股草莓:人家只是发育慢一点而已
        谣言:有些草莓尖部红艳欲滴,基部却显得苍白。有些人管这样的草莓叫“白屁股”,由于与果实前端的红色形成鲜明对比,也被贴上了激素过量的标签。

        真相:草莓的发色过程实际上是光与内源激素两者共同作用完成的。草莓膨大到一定程度时,乙烯开始产生,并在光刺激下累积花青素,于是草莓就从淡绿色转变为红色。通常来说,草莓越靠近尖端发育时间越长、累积花青素越多,因此草莓的发色过程是从尖端向后逐渐进行的。早春在大棚内生产的草莓,由于受光照较弱等影响,发色过程偏慢,果实较大的草莓品种,果实基部发色更为推迟。如果等到整个草莓都变红,果实顶端其实已过熟,可能会导致整个果实霉变。因此果农一般不等果实完全变红就开始采摘,这时大个草莓的基部大多是发白的。

        几乎每年这个时候,网上都会传出很多有关草莓的谣言。笔者始终理解不了,为什么好吃又漂亮的草莓会成为众矢之的?难不成是其他水果的恶意报复?

        草莓被谣言包围,最惨的是那些草莓种植户和经营户。笔者说,“锄禾日当午,汗滴禾下土”,每一个草莓和每一粒米一样,都是辛勤劳动的产物。让谣言远离草莓,还果农一个清白。
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